Тонкости выращивания корневой петрушки: от посадки в открытый грунт до сбора урожая корнеплодов

103

Автор статьи

Адамович Мария Ильинична

Время на чтение: 10 минут

По сравнению с листовыми сортами выращивание корневой петрушки менее распространено среди огородников. Многие недооценивают пользу пряного корнеплода и предпочитают употреблять в пищу лишь зелень. Однако, научно доказано, что в кореньях этой культуры содержание полезных веществ и витаминов не меньше, а порой и больше, чем в её зеленой части. Разнообразие сортов, несложная агротехника возделывания позволяют получать хороший урожай даже начинающим огородникам.

Из статьи вы узнаете:

Описание культуры
Условия выращивания
Выбор сорта
Сроки посадки
Как посадить семена?
Правила ухода
Сбор урожая

Описание культуры

Культивируется корневая петрушка повсеместно. Является подвидом столь популярной у огородников листовой кудрявой петрушки (Petroselinum crispum). Разница лишь в том, что в качестве приправы наравне с зеленью используют корнеплод. Его употребляют в свежем виде и сушат.

Семейство:	Зонтичные.
Полное название:	Петрушка кудрявая, двухлетняя. В первый год выращивают корнеплод. Во второй год созревают семянки.
Листья:	Темно-зеленые, перистые, разделенные на 3 доли. Текстура внутренней и внешней стороны отличаются. Вверху – глянцевое блестящее покрытие, внизу – матовое, более светлое.
Стебель:	Ровный, прямой, с частыми разветвлениями, довольно жилистый и жесткий.
Высота стебля:	30-100 см.
Корень:	Крупный, мясистый, конусовидный или цилиндрический, иногда с несколькими разветвлениями.
Цветы:	Мелкие, желто-зеленые или белые с зеленоватым отливом, собраны в соцветия в виде зонтиков. Диаметр соцветий колеблется от 5 до 15 см.
Период цветения:	Июнь – июль.
Плоды:	Семянки - мелкие, округлые, яйцевидные.
Распространение в диком виде:	Страны Средиземноморья.
Применение в кулинарии:	В сыром виде добавляют в салаты и гарниры, в засушенном – приправа к первым и вторым блюдам, мясу, рыбе, овощам.
Полезные свойства:	Содержит аскорбиновую, никотиновую, пальмитиновую и олеиновую кислоты, белки, витамины, микроэлементы и множество других полезных веществ. Употребляют при нехватке в организме цинка, железа, магния и витаминов групп В и С, для повышения иммунитета, облегчения состояния при артритах, улучшения обмена веществ и циркуляции крови, для укрепления стенок сосудов и как профилактику тромбоза. Регулярно едят сырые корни петрушки, чтобы снизить артериальное давление, снизить кислотность желудочного сока, в комплексе с приемом препаратов для лечения пиелонефрита и других заболеваний почек. отварами полощут горло и полость рта при воспалительных процессах и инфекционных заболеваниях, а также, чтоб избавиться от неприятного запаха изо рта.

Условия выращивания

Почва. Корневая, как и листовая петрушка, предпочитает расти на легких по механическому составу, плодородных, хорошо дренированных почвах. Культура прекрасно растет и развивается на черноземах, суглинках и супеси. Выращивание корнеплодов на глинистой или песчаной почве затея бесперспективная. В перовом случае плотная структура, сырость, водонепроницаемость не позволят получить хороший урожай. Во втором случае растение будет испытывать дефицит влаги и питательных веществ.

Освещение. Петрушке выращиваемой на корешки требуется умеренное освещение. Культуру лучше высаживать на хорошо освещаемые грядки, затеняемые во второй половине дня.

Требования к влаге. Корневым видам петрушки требуется немного больше влаги, чем листовым. Особенно это ощутимо для культуры в период формирования корнеплода. При недостатке растение теряет свои вкусовые качества.

Поскольку корневым сортам петрушки придется расти на одной грядке 2 года – подойдите к выбору участка со всей ответственностью. Позаботьтесь о надлежащем удобрении и соседстве с правильными культурами – бобовыми, капустой, огурцами и картофелем.

Выбор сорта

Перед покупкой семенного материала необходимо определиться со своими ожиданиями:

временем созревания;
вкусовыми качествами;
условиями, в которых планируется выращивание культуры.

Листовая и корневая петрушка – разные виды! Внимательно изучите упаковку с семенами перед покупкой. Убедитесь, что у вас в руках действительно нужный вид. Обратите внимание и на срок годности – лучше брать прошлогодний посевной материал. Слишком свежие и старые семена дают меньшую всхожесть и более слабые растения.

Раннеспелые

Сорт	Характеристика
Петрушка сахарная	Универсальный сорт: можно выращивать и на зелень, и на корнеплоды. На первый год собирают и заготавливают зелень. На второй год – корешки. Лист крупный и сочный, растение достигает полуметра в высоту. Корешки покрыты серой кожицей, внутри желтоватые и сочные. Длина – от 20 до 35 см, диаметр – до 7 см, вес – 50-60 г. Урожайность – 3 кг/м².
Бивень	Корнеплод полудлинный, ровный, конический, быстро развивается. Масса – до 150 г. Всходы способны выдерживать кратковременные заморозки до -9 °C. Растение высаживают прямым посевом в грунт. Сбор корнеплодов начинают до наступления заморозков. Для получения ранней зелени можно оставить до весны.
Вершки и корешки	Период созревания 55-60 дней. Выращивается на зелень и корнеплоды. Листья сочные, крупные, с ярко выраженным ароматом. Масса корнеплода 80-110 г. Длина 20-30 см. Урожайность: • Зелени – 2,1-2,2 кг/м²; • Корнеплодов – 3,1-3,4 кг/м².

Среднеспелые

Сорт	Характеристики
Игл	Петрушка голландской селекции. Сорт морозоустойчив, вес корнеплода – свыше 120 г. Урожай хорошо хранится.
Урожайная	Сорт устойчив к болезням и смене температурного режима. Отличается высокой выживаемостью всходов. Урожайность – до 6 кг/м².
Финал	Выращивают на зелень и корешки. Масса корнеплода достигает до 140-200 г. Имеет нейтральный вкус. Ароматность зелени высокая. Урожайность: • листовой части – 1,7 кг/м²; • корнеплодов – 2,6 кг/м². Срок хранения до 5 месяцев.
Пикантная	Корнеплод обратно треугольный, белый. Масса – 30-100 г. Урожайность: • зелени – 1,4-2,2 кг/м2; • корнеплодов – 1,8-3,1 кг/м2.
Доброе утро	Цикл с высадки до сбора урожая – всего 130-150 суток. Плоды тонкие и длинные, среднего размера. Масса одного корнеплода 60-100 г. Аромат средний. Урожайность: • зелени – 1,8-2,5 кг/м²; • корнеплодов – 2,5-3,4 кг/м².

Позднеспелые

Сорт	Характеристики
Алба	Сорт высокоурожайный с отличными вкусовыми качествами. При надлежащем уходе масса корнеплодов достигает и 300 г. Корешки крупные без боковых отростков. Хранение собранного урожая возможно в течении 6-8 месяцев.
Бордовикская	Внешне выкопанный корень напоминает морковь. Внутри белая и очень нежная мякоть. Лёжкость хорошая. Урожайность до 2,6 кг/м². Листва данной петрушки очень красива, поэтому сорт иногда используется для оформления клумб и декоративных грядок.
Берлиния	Корни сохраняются в хорошем состоянии до следующего урожая. После заморозки мякоть не теряет вкус. Масса одного корнеплода до 160 г.

Сроки посадки

Выбор времени весеннего посева корневой петрушки во многом зависит от региона.

Для южных регионов посевные работы проводят в первой декаде марта.
На Дальнем Востоке посев приходится на третью декаду марта. Повторный посев – третья декада апреля.
В европейской части России, в Сибири и на Урале корневую петрушку предпочтительно высевать в третьей декаде апреля.

Посадку культуры под зиму рекомендуют производить за 2-3 недели до наступления морозов.

На юге России, в Украине зимний посев осуществляют в третьей декаде октября, первой декаде ноября.
В Центрально-чернозёмном районе посев к середине октября должен быть завершён.
Для северных регионов сроки посадки петрушки сдвигаются на 10-14 дней раньше.

Зимний посев имеет свою специфику: семена категорически нельзя замачивать, иначе побеги прорастут еще до морозов и быстро погибнут. Кроме того учитывайте, что всхожесть при таком способе посадки несколько ниже обычной. Поэтому семян потребуется в полтора раза больше.

Как посадить семена?

Процедура посева несложная, но требует соблюдения определенных правил и длительной подготовки.

Выбор места

Идеально для грядки с петрушкой солнечное место, огороженное со всех сторон от ветра и сквозняков. Позаботьтесь об удобстве полива – культура влаголюбива и нескольких ведер воды в день ей не хватит.

Корневые культуры не любят тяжелую почву. Подберите суглинистый, супесчаный или торфяной участок, на котором в течение последних 2-3 лет не росли растения семейства Зонтичные: сельдерей, морковь, свекла, укроп, фенхель.

Корневой петрушке подойдут плодородные и рыхлые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Не стоит выращивать культуру в низинах и местах, где застаивается вода. На таких участках рост и развитие корнеплодов будет угнетаться.

Подготовка почвы

Перед посевом, грядки тщательно очищают от растительных остатков и перекапывают на глубину в 1,5 штыка лопаты. Под перекопку вносят подкормки органического или минерального происхождения.

Органические подкормки:

Перепревший навоз
Компост
Перегной

Норма внесения: 5 кг/м².

Минеральные удобрения:

Нитроаммофоска – 15-25 г/м²;
Суперфосфат – 15-20 г/м².
Аммиачная селитра – 10-15 г/м².

Замачивание

Эфирные масла, содержащиеся в оболочках зернышек, замедляют проращивание. Избавиться от них и быстро выгнать всходы легко – окуните семена в разогретую до 60-70 °C воду. Хватит буквально пары минут – главное, не передержать.

Замачивают в воде комнатной температуры, равномерно распределяя по блюдцу. Утром и вечером старую воду сливают, семена промывают и подливают свежую.

Через 3 дня набухшие зернышки высыпают на влажную натуральную ткань и внимательно следят, чтоб она постоянно была увлажнённой. Когда семена начнут лопаться, их подсушивают и помещают на закаливание в холодильник либо погреб. Через 12 дней необходимо их снова подсушить до рассыпчатого состояния и сразу же сеять.

Посев

Грядки нарезают шириной 1 м.
На расстоянии 25 см друг от друга делают неглубокие до 1,5 см бороздки.
На дно бороздок насыпают тонкий слой негашеной извести либо золы.
Зернышки петрушки располагают редко – растению должно быть достаточно места, чтоб сформировать розетку.
Присыпьте очень тонким слоем земли, полейте и уплотните грунт.

Правила ухода

Полив.

В отличие от листовых видов, корневой вид петрушки требователен к поливу. Культура нуждается в регулярных поливах, особенно в период с августа месяца, когда происходит завершающий этап формирования корнеплода. На 1 м² посадок требуется 20-25 литров воды.

Поливать петрушку желательно теплой водой в вечернее время. При этом следует исключить попадание воды на листовую розетку. В противном случае она начнет подгнивать.

В сырую и дождливую погоду полив сокращают с целью предотвращения загнивания корнеплода.

Прополка и рыхление.

Поскольку семена петрушки всходят долго, то для удобства проведения первой прополки рядков рекомендуется высевать культуры «маяки». Всходят они быстро. На 4-6 день можно увидеть всходы, которые точно укажут расположение рядов на грядке. В качестве ориентиров можно использовать:

листовую горчицу;
салат;
кресс-салат;
редис;
рукколу.

Количество семян растений-ориентиров берут около 2,5% от общей массы семян корневой петрушки.

Рыхление почвы во время выращивания обеспечит растению дополнительную аэрацию. Проводят процедуру после каждого полива грядок или после осадков.

Первое рыхление почвы производят на глубину не более 5 см.
Повторное и последующее выполняют на глубину до 10 см.

Прореживание.

Выполняют для удаления слабых и лишних всходов, освобождая место для сильных экземпляров. Что позволит корнеплодам хорошо расти и развиваться.

Первое прореживание петрушки производят сразу после появления всходов. Между ростками оставляют расстояние до 2,5 см.
Второе прореживание выполняют через 2 недели. К этому времени культура подрастёт, окрепнет. Расстояние между розетками выдерживают около 6-7 см.
Третье прореживание осуществляют через 2-3 недели после второго. Удаляют самые слабые экземпляры. Дистанция между растениями должна составлять не менее 15-20 см.

Подкормки.

За весь период роста корневую петрушку подкармливают три раза.

Первая подкормка производится через 2-3 недели после появления всходов. Вносят комплексные удобрения содержащие Азот, Калий, Фосфор. На 10 л воды добавляют по чайной ложке аммиачной селитры, сульфат калия-магния, столовую ложку суперфосфата.

Вторая подкормка осуществляется через 20 дней после первой. Вносят полные минеральные удобрения (нитроаммофоска, нитрофоска или кемира-универсал). На 10 л воды берут 1-2 столовых ложки гранул или порошка. Расход на 1 м² – 4-5 л раствора.

Третья подкормка петрушки выполняется в период активного формирования корнеплода. Грядки посыпают древесной золой или поливают вытяжкой из древесной золы. Готовят вытяжку следующим образом:

1 л золы разводят в 1 л воды и дают настояться в течение 7 дней;
далее настой процеживают и разводят 10 л воды.

В период формирования корня из подкормок исключают азотсодержащие удобрения. Такая мера позволит предотвратить накопление Азота в корнеплоде.

Сбор урожая

Урожай петрушки собирают в теплую солнечную погоду. Благоприятны дни на убывающую Луну в знаке Девы, Стрельца и Льва.

Обрежьте зелень, затем выкопайте корнеплод – выдернутые корешки быстрее портятся. Собранный урожай на несколько дней оставляют на улице, пряча от влаги и прямых солнечных лучей. С подсушенной петрушки отряхните землю.

Часто огородники жалуются, что измельченный сушеный корень не имеет прежнего запаха и абсолютно безвкусен. По этому, чтоб избежать подобной неприятности и сохранить аромат, корень на сушку нарезают не слишком тонкими колечками (приблизительно 0,5 см). Перемалывают же в кофемолке или измельчают другим способом уже непосредственно перед употреблением.

Свежие корнеплоды петрушки хранят в погребе и холодной кладовой. Для лучшей сохранности урожай пересыпают сухим чистым песком.

Не стоит бояться выращивания корневой петрушки. Затратив минимум усилий можно получить хороший урожай витаминных корешков.

Рейтинг автора

103

Автор статьи

Адамович Мария Ильинична

Закончила Казанский государственный аграрный университет, кафедру растениеводства и плодоовощеводства.

Написано статей