Тонкости выращивания корневой петрушки: от посадки в открытый грунт до сбора урожая корнеплодов
По сравнению с листовыми сортами выращивание корневой петрушки менее распространено среди огородников. Многие недооценивают пользу пряного корнеплода и предпочитают употреблять в пищу лишь зелень. Однако, научно доказано, что в кореньях этой культуры содержание полезных веществ и витаминов не меньше, а порой и больше, чем в её зеленой части. Разнообразие сортов, несложная агротехника возделывания позволяют получать хороший урожай даже начинающим огородникам.
Описание культуры
Культивируется корневая петрушка повсеместно. Является подвидом столь популярной у огородников листовой кудрявой петрушки (Petroselinum crispum). Разница лишь в том, что в качестве приправы наравне с зеленью используют корнеплод. Его употребляют в свежем виде и сушат.
| Семейство: | Зонтичные. |
| Полное название: | Петрушка кудрявая, двухлетняя. В первый год выращивают корнеплод. Во второй год созревают семянки. |
| Листья: | Темно-зеленые, перистые, разделенные на 3 доли. Текстура внутренней и внешней стороны отличаются. Вверху – глянцевое блестящее покрытие, внизу – матовое, более светлое. |
| Стебель: | Ровный, прямой, с частыми разветвлениями, довольно жилистый и жесткий. |
| Высота стебля: | 30-100 см. |
| Корень: | Крупный, мясистый, конусовидный или цилиндрический, иногда с несколькими разветвлениями. |
| Цветы: | Мелкие, желто-зеленые или белые с зеленоватым отливом, собраны в соцветия в виде зонтиков. Диаметр соцветий колеблется от 5 до 15 см. |
| Период цветения: | Июнь – июль. |
| Плоды: | Семянки - мелкие, округлые, яйцевидные. |
| Распространение в диком виде: | Страны Средиземноморья. |
| Применение в кулинарии: | В сыром виде добавляют в салаты и гарниры, в засушенном – приправа к первым и вторым блюдам, мясу, рыбе, овощам. |
| Полезные свойства: | Содержит аскорбиновую, никотиновую, пальмитиновую и олеиновую кислоты, белки, витамины, микроэлементы и множество других полезных веществ. Употребляют при нехватке в организме цинка, железа, магния и витаминов групп В и С, для повышения иммунитета, облегчения состояния при артритах, улучшения обмена веществ и циркуляции крови, для укрепления стенок сосудов и как профилактику тромбоза. Регулярно едят сырые корни петрушки, чтобы снизить артериальное давление, снизить кислотность желудочного сока, в комплексе с приемом препаратов для лечения пиелонефрита и других заболеваний почек. отварами полощут горло и полость рта при воспалительных процессах и инфекционных заболеваниях, а также, чтоб избавиться от неприятного запаха изо рта. |
Условия выращивания
Почва. Корневая, как и листовая петрушка, предпочитает расти на легких по механическому составу, плодородных, хорошо дренированных почвах. Культура прекрасно растет и развивается на черноземах, суглинках и супеси. Выращивание корнеплодов на глинистой или песчаной почве затея бесперспективная. В перовом случае плотная структура, сырость, водонепроницаемость не позволят получить хороший урожай. Во втором случае растение будет испытывать дефицит влаги и питательных веществ.
Освещение. Петрушке выращиваемой на корешки требуется умеренное освещение. Культуру лучше высаживать на хорошо освещаемые грядки, затеняемые во второй половине дня.
Требования к влаге. Корневым видам петрушки требуется немного больше влаги, чем листовым. Особенно это ощутимо для культуры в период формирования корнеплода. При недостатке растение теряет свои вкусовые качества.
Поскольку корневым сортам петрушки придется расти на одной грядке 2 года – подойдите к выбору участка со всей ответственностью. Позаботьтесь о надлежащем удобрении и соседстве с правильными культурами – бобовыми, капустой, огурцами и картофелем.
Выбор сорта
Перед покупкой семенного материала необходимо определиться со своими ожиданиями:
- временем созревания;
- вкусовыми качествами;
- условиями, в которых планируется выращивание культуры.
Листовая и корневая петрушка – разные виды! Внимательно изучите упаковку с семенами перед покупкой. Убедитесь, что у вас в руках действительно нужный вид. Обратите внимание и на срок годности – лучше брать прошлогодний посевной материал. Слишком свежие и старые семена дают меньшую всхожесть и более слабые растения.
Раннеспелые
| Сорт | Характеристика |
| Петрушка сахарная | Универсальный сорт: можно выращивать и на зелень, и на корнеплоды. На первый год собирают и заготавливают зелень. На второй год – корешки. Лист крупный и сочный, растение достигает полуметра в высоту. Корешки покрыты серой кожицей, внутри желтоватые и сочные. Длина – от 20 до 35 см, диаметр – до 7 см, вес – 50-60 г. Урожайность – 3 кг/м2. |
| Бивень | Корнеплод полудлинный, ровный, конический, быстро развивается. Масса – до 150 г. Всходы способны выдерживать кратковременные заморозки до -9 °C. Растение высаживают прямым посевом в грунт. Сбор корнеплодов начинают до наступления заморозков. Для получения ранней зелени можно оставить до весны. |
| Вершки и корешки | Период созревания 55-60 дней. Выращивается на зелень и корнеплоды. Листья сочные, крупные, с ярко выраженным ароматом. Масса корнеплода 80-110 г. Длина 20-30 см. Урожайность: • Зелени – 2,1-2,2 кг/м2; • Корнеплодов – 3,1-3,4 кг/м2. |
Среднеспелые
| Сорт | Характеристики |
| Игл | Петрушка голландской селекции. Сорт морозоустойчив, вес корнеплода – свыше 120 г. Урожай хорошо хранится. |
| Урожайная | Сорт устойчив к болезням и смене температурного режима. Отличается высокой выживаемостью всходов. Урожайность – до 6 кг/м2. |
| Финал | Выращивают на зелень и корешки. Масса корнеплода достигает до 140-200 г. Имеет нейтральный вкус. Ароматность зелени высокая. Урожайность: • листовой части – 1,7 кг/м2; • корнеплодов – 2,6 кг/м2. Срок хранения до 5 месяцев. |
| Пикантная | Корнеплод обратно треугольный, белый. Масса – 30-100 г. Урожайность: • зелени – 1,4-2,2 кг/м2; • корнеплодов – 1,8-3,1 кг/м2. |
| Доброе утро | Цикл с высадки до сбора урожая – всего 130-150 суток. Плоды тонкие и длинные, среднего размера. Масса одного корнеплода 60-100 г. Аромат средний. Урожайность: • зелени – 1,8-2,5 кг/м2; • корнеплодов – 2,5-3,4 кг/м2. |
Позднеспелые
| Сорт | Характеристики |
| Алба | Сорт высокоурожайный с отличными вкусовыми качествами. При надлежащем уходе масса корнеплодов достигает и 300 г. Корешки крупные без боковых отростков. Хранение собранного урожая возможно в течении 6-8 месяцев. |
| Бордовикская | Внешне выкопанный корень напоминает морковь. Внутри белая и очень нежная мякоть. Лёжкость хорошая. Урожайность до 2,6 кг/м2. Листва данной петрушки очень красива, поэтому сорт иногда используется для оформления клумб и декоративных грядок. |
| Берлиния | Корни сохраняются в хорошем состоянии до следующего урожая. После заморозки мякоть не теряет вкус. Масса одного корнеплода до 160 г. |
Сроки посадки
Выбор времени весеннего посева корневой петрушки во многом зависит от региона.
- Для южных регионов посевные работы проводят в первой декаде марта.
- На Дальнем Востоке посев приходится на третью декаду марта. Повторный посев – третья декада апреля.
- В европейской части России, в Сибири и на Урале корневую петрушку предпочтительно высевать в третьей декаде апреля.
Посадку культуры под зиму рекомендуют производить за 2-3 недели до наступления морозов.
- На юге России, в Украине зимний посев осуществляют в третьей декаде октября, первой декаде ноября.
- В Центрально-чернозёмном районе посев к середине октября должен быть завершён.
- Для северных регионов сроки посадки петрушки сдвигаются на 10-14 дней раньше.
Зимний посев имеет свою специфику: семена категорически нельзя замачивать, иначе побеги прорастут еще до морозов и быстро погибнут. Кроме того учитывайте, что всхожесть при таком способе посадки несколько ниже обычной. Поэтому семян потребуется в полтора раза больше.
Как посадить семена?
Процедура посева несложная, но требует соблюдения определенных правил и длительной подготовки.
Выбор места
Идеально для грядки с петрушкой солнечное место, огороженное со всех сторон от ветра и сквозняков. Позаботьтесь об удобстве полива – культура влаголюбива и нескольких ведер воды в день ей не хватит.
Корневые культуры не любят тяжелую почву. Подберите суглинистый, супесчаный или торфяной участок, на котором в течение последних 2-3 лет не росли растения семейства Зонтичные: сельдерей, морковь, свекла, укроп, фенхель.
Корневой петрушке подойдут плодородные и рыхлые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Не стоит выращивать культуру в низинах и местах, где застаивается вода. На таких участках рост и развитие корнеплодов будет угнетаться.
Подготовка почвы
Перед посевом, грядки тщательно очищают от растительных остатков и перекапывают на глубину в 1,5 штыка лопаты. Под перекопку вносят подкормки органического или минерального происхождения.
Органические подкормки:
- Перепревший навоз
- Компост
- Перегной
Норма внесения: 5 кг/м2.
Минеральные удобрения:
- Нитроаммофоска – 15-25 г/м2;
- Суперфосфат – 15-20 г/м2.
- Аммиачная селитра – 10-15 г/м2.
Замачивание
Эфирные масла, содержащиеся в оболочках зернышек, замедляют проращивание. Избавиться от них и быстро выгнать всходы легко – окуните семена в разогретую до 60-70 °C воду. Хватит буквально пары минут – главное, не передержать.
Замачивают в воде комнатной температуры, равномерно распределяя по блюдцу. Утром и вечером старую воду сливают, семена промывают и подливают свежую.
Через 3 дня набухшие зернышки высыпают на влажную натуральную ткань и внимательно следят, чтоб она постоянно была увлажнённой. Когда семена начнут лопаться, их подсушивают и помещают на закаливание в холодильник либо погреб. Через 12 дней необходимо их снова подсушить до рассыпчатого состояния и сразу же сеять.
Посев
- Грядки нарезают шириной 1 м.
- На расстоянии 25 см друг от друга делают неглубокие до 1,5 см бороздки.
- На дно бороздок насыпают тонкий слой негашеной извести либо золы.
- Зернышки петрушки располагают редко – растению должно быть достаточно места, чтоб сформировать розетку.
- Присыпьте очень тонким слоем земли, полейте и уплотните грунт.
Правила ухода
Полив.
В отличие от листовых видов, корневой вид петрушки требователен к поливу. Культура нуждается в регулярных поливах, особенно в период с августа месяца, когда происходит завершающий этап формирования корнеплода. На 1 м2 посадок требуется 20-25 литров воды.
Поливать петрушку желательно теплой водой в вечернее время. При этом следует исключить попадание воды на листовую розетку. В противном случае она начнет подгнивать.
В сырую и дождливую погоду полив сокращают с целью предотвращения загнивания корнеплода.
Прополка и рыхление.
Поскольку семена петрушки всходят долго, то для удобства проведения первой прополки рядков рекомендуется высевать культуры «маяки». Всходят они быстро. На 4-6 день можно увидеть всходы, которые точно укажут расположение рядов на грядке. В качестве ориентиров можно использовать:
- листовую горчицу;
- салат;
- кресс-салат;
- редис;
- рукколу.
Количество семян растений-ориентиров берут около 2,5% от общей массы семян корневой петрушки.
Рыхление почвы во время выращивания обеспечит растению дополнительную аэрацию. Проводят процедуру после каждого полива грядок или после осадков.
- Первое рыхление почвы производят на глубину не более 5 см.
- Повторное и последующее выполняют на глубину до 10 см.
Прореживание.
Выполняют для удаления слабых и лишних всходов, освобождая место для сильных экземпляров. Что позволит корнеплодам хорошо расти и развиваться.
- Первое прореживание петрушки производят сразу после появления всходов. Между ростками оставляют расстояние до 2,5 см.
- Второе прореживание выполняют через 2 недели. К этому времени культура подрастёт, окрепнет. Расстояние между розетками выдерживают около 6-7 см.
- Третье прореживание осуществляют через 2-3 недели после второго. Удаляют самые слабые экземпляры. Дистанция между растениями должна составлять не менее 15-20 см.
Подкормки.
За весь период роста корневую петрушку подкармливают три раза.
Первая подкормка производится через 2-3 недели после появления всходов. Вносят комплексные удобрения содержащие Азот, Калий, Фосфор. На 10 л воды добавляют по чайной ложке аммиачной селитры, сульфат калия-магния, столовую ложку суперфосфата.
Вторая подкормка осуществляется через 20 дней после первой. Вносят полные минеральные удобрения (нитроаммофоска, нитрофоска или кемира-универсал). На 10 л воды берут 1-2 столовых ложки гранул или порошка. Расход на 1 м2 – 4-5 л раствора.
Третья подкормка петрушки выполняется в период активного формирования корнеплода. Грядки посыпают древесной золой или поливают вытяжкой из древесной золы. Готовят вытяжку следующим образом:
- 1 л золы разводят в 1 л воды и дают настояться в течение 7 дней;
- далее настой процеживают и разводят 10 л воды.
В период формирования корня из подкормок исключают азотсодержащие удобрения. Такая мера позволит предотвратить накопление Азота в корнеплоде.
Сбор урожая
Урожай петрушки собирают в теплую солнечную погоду. Благоприятны дни на убывающую Луну в знаке Девы, Стрельца и Льва.
Обрежьте зелень, затем выкопайте корнеплод – выдернутые корешки быстрее портятся. Собранный урожай на несколько дней оставляют на улице, пряча от влаги и прямых солнечных лучей. С подсушенной петрушки отряхните землю.
Часто огородники жалуются, что измельченный сушеный корень не имеет прежнего запаха и абсолютно безвкусен. По этому, чтоб избежать подобной неприятности и сохранить аромат, корень на сушку нарезают не слишком тонкими колечками (приблизительно 0,5 см). Перемалывают же в кофемолке или измельчают другим способом уже непосредственно перед употреблением.
Свежие корнеплоды петрушки хранят в погребе и холодной кладовой. Для лучшей сохранности урожай пересыпают сухим чистым песком.
Не стоит бояться выращивания корневой петрушки. Затратив минимум усилий можно получить хороший урожай витаминных корешков.
Загрузка...
